Le duo panna cotta Keto
RECETTE POUR 8 PARTS MACROS POUR 1 PART. 1.7G DE GLUCIDES, 17G DE LIPIDES, 2.5G DE PROTÉINES. CALORIES 170 KCAL
Ingrédients
LA PARTIE CHOCOLAT
200ml crème épaisse
1 c. à soupe de cacao en poudre sans sucre
1 c. à soupe d'érythritol
20g de chocolat noir
1 feuille de gélatine
LA PARTIE BEURRE DE CACAO ET CRÈME
100ml de crème
1 c. à café d'érythritol
1/2 c. à café d'extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre de cacao
1 feuille de gélatine
Méthode
On commence avec la partie chocolat :
Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Dans une petite casserole à lait sur feu doux, mettez la crème, le poudre de cacao, le chocolat et l'érythritol. Mélangez bien pour que le mélange soit homogène. Faites chauffer pendant 5 minutes à feu bas. Rajoutez ensuite la feuille de gélatine et mélangez bien. Retrirez du feu.
Dans un petit moule à cheesecake (11cm sur 5cm de hauteur), versez le chocolat et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes mettez ensuite au frigo pendant 10 minutes.
Entre temps vous pouvez commencer à faire la partie au beurre de cacao et crème.
Laissez tremper votre feuille de gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
Dans une petite casserole à lait, mettez tous les ingrédients restants et laissez cuire 2 minutes à feu doux sans que cela bouilli. Remuez bien et rajoutez ensuite la feuille de gélatine. Mélangez bien.
Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 20 minutes.
Versez-le ensuite sur le mélange au chocolat et mettez au frigo pendant au moins 3 heures. Toutes la nuit c'est encore mieux.
Si vous voulez rajouter des copeaux de chocolat sortez le mélange délicatement 1 heure après l'avoir mis au frigo et rajoutez ensuite les copeaux de chocolat. Remettez au frigo deux heures.
Ce dessert va impressionnée vos invités. Il est esthétiquement et gustativement délicieux.
Copyright