Curry d'agneau et Naan bread

RECETTE POUR 4 PERSONNES MACROS POUR 1 PERSON 2.75G DE GLUCIDES, 41,75G DE LIPIDES, 33G DE PROTÉINES. CALORIES 523.50 KCAL

Il vous faudra au moins 3-5 heures pour la cuisson du curry et 20 minutes pour les naans, je préfère vous prévenir avant :)

Ingrédients

CURRY D'AGNEAUX

600g de morceaux d'agneaux

1 poivron vert

3 c. à soupe de ghee (beurre clarifié)

1 c. à soupe de curry jaune en poudre

1 c. à café de paprika en poudre

1 c. à café d'ail en poudre

1 c. à café de sel d’Himalaya

1 poignée de persil plat frais

300ml de crème épaisse

LE NAAN

100ml d'eau tiède

1 c. à café de levure chimique

1/2 . à café de bicarbonate de soude

1 c. à café de vinaigre de cidre

60g de farine de coco

10g de psyllium

30g de farine d'amande

1 pincé de sel

3 c à soupe d'huile d'olive

Méthode

CURRY D'AGNEAUX

Coupez le poivron en petits dés.

Vous pouvez faire cette recette dans un slow Cook ou dans un plat qui va au four.

Dans une poêle mettez les cuillères à soupe de ghee, mettez ensuite les poivrons et laissez-les revenir pendant 5 minutes.

Mettez ensuite les morceaux d'agneaux avec le sel et l'ail. Faites dorer les morceaux pendant 5 minutes à feu fort en remuant régulièrement.

Rajoutez ensuite la crème, le curry, le paprika. Mettez ensuite le tout dans le Slow Cook à feu fort pendant 5 heures ou dans un plat qui va au four recouvert de papier aluminium pendant 3 heures à 150c.

À mi-cuisson, mélangez et rajoutez une moitié de poignée de persil plat et remettez au four.

Entre temps vous pouvez faire les naans.

LES NAANS

Mélangez les ingrédients secs et rajoutez l'huile d'olive, l’eau et le vinaigre de cidre.

Mélangez bien avec une spatule pendant 5 minutes jusqu'à ce que ça devienne une boule. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Après 10 minutes battez la pâte et faites une boule. Divisez ensuite la pâte en 4 et faites 4 petites boules. Mettez une boule sur une feuille de papier sulfurisé et aplatissez la boule avec la main et laissez 1 cm de hauteur.

Mettez ensuite un peu d'huile dans une poêle et mettez la pâte sur feu moyen. Laissez bien dorer le naan avant de le retourner. Vous allez voir que le naan va un peu gonfler et c'est tout à fait normal.

Une fois que les deux côtés sont dorées ils sont prêts. Rajoutez un peu de beurre dessus avec un peu d'ail en poudre pour avoir une version beurre à l'ail.

Vous pouvez rajouter de la mozzarella entre 2 naan pour avoir une version au fromage.

Lorsque l'agneau est prêt vous pouvez l'accompagner du pain naan.

© Copyright