Les ribs caramélisés

RECETTE POUR 4 PERSONNES POUR 250G DE RIBS : GLUCIDES : 0G, LIPIDES : 78G, PROTÉINES : 73G, CALORIES : 1012 TEMPS DE PRÉPARATION : 1 HEURE 30 MINUTES

Ingrédients

1kg de ribs

2 c à soupe d’huile d’olive

Les épices

1 c. à café de sel d’Himalaya moulu

2 c. à soupe d’érythritol

1 c. à café de paprika en poudre

1 c. à café d’herbes de Provence

1 c. à café d’ail

Méthode

Mettez dans une casserole les ribs avec 1 c. à café d’ail, 1 c. à café d’herbes de Provence, ½ c. à soupe de sel d’Himalaya, versez ensuite l’eau et laissez bouillir pendant 1 heure à feu moyen.

Une fois la viande cuite, sortez-la de l’eau.

Dans une grande poêle sur feu moyen, mettez les 2 cuillères d’huile d’olive.

Lorsque l’huile est chaude mettez les ribs suivis de l’autre demi cuillère de sel d’Himalaya, le paprika en poudre, la cuillère d’ail restante et laissez griller à feu fort pendant 5 minutes, tournez la viande afin que les 2 cotés soient légèrement grillés.

Après 5 minutes, rajoutez les 2 cuillères à soupe d’érythritol, tournez un peu la viande et laissez cuire 3 minutes sur feu moyen.

Lorsque les 3 minutes sont passées, réduisez le feu sur feu doux pendant 8 minutes. Une fois cuite laissez tiédir

Vous pouvez les manger avec des frites de céleri-rave ou une purée de chou-fleur.

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