Poulet Katsu

RECETTE POUR 2 PORTIONS

POUR 1 PART : GLUCIDES : 9G, LIPIDES : 35G, PROTÉINES : 46G CALORIES : 535 CALORIES TEMPS DE PREPARATION TOTAL : 30 MINUTES.

La panure du poulet Katsu est préparée avec de la couenne/chicharrones , dans le cas où vous ne mangez pas de porc vous pouvez remplacer la couenne par de la farine d’amande ou de la Whey protéine. Ça sera moins croustillant mais c’est une alternative.

Poulet pané

INGRÉDIENTS

2 filets de poulet

100g de couenne

4 c.à soupe de poudre de coco

2 œufs battus

2 c.à soupe d'huile d'olive

1 c.à café de sel

1 c.à café de paprika en poudre

1 c.à café d'ail en poudre

Film alimentaire

Curry katsu

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d'huile d'olive

25g d'oignon blanc

10g de gingmbre râpé

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 c.à café de curcuma ou safran des indes

1 c. à café de curry jaune

2 c.à café d'érythritol

1 c. à café de sel

3 c. à soupe de crème de coco

1/2 c. à café de gomme xantan (optionnel)

MÉTHODE

Préchauffez le four à 180C ° et recouvrez un plat qui va au four de papier sulfurisé.

Mettez vos filets de poulet entre deux films alimentaires et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau de cuisine ou un marteau de cuisine.

Préparez 3 différents plats :

Plat 1 : la poudre de coco, le sel, le paprika en poudre et l’ail en poudre.

Plat 2 : les œufs battus,

Plat 3 : La couenne qui aura été préalablement mixé

Trempez un par un vos filets de poulet dans le mélange 1 puis le mélange 2 et terminez avec le mélange 3.

Mettez ensuite le filet sur le plat qui va au four et versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les filets de poulets panés. Enfournez pendant 20 minutes.

Une fois cuits sortez-les du four et réservez.

CURRY KATSU

Coupez vos poivrons et votre oignon en lamelles. Réservez

Dans une poêle de taille moyenne sur feu moyen, mettez la cuillère à soupe d’huile d’olive suivi des oignions et du gingembre rappé. Laissez cuire 2 minutes.

Rajoutez ensuite les poivrons et le sel, curcuma ou safran des indes, curry jaune. Remuez et laissez cuire pendant 2 minutes. Rajoutez ensuite la crème de coco et la cuillère d’érythritol. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes. Si votre curry est trop liquide, vous pouvez rajouter la cuillère de gomme xantan.

ASSEMBLAGE

Dans une assiette, mettez quelques légumes du curry et déposez le poulet couper en lanière de manière horizontal sur les légumes. Versez un peu de sauce katsu sur le poulet et mangez chaud .

Bon appétit

© Copyright