keto Tacos

RECETTE POUR 8 PETITES TACOS

POUR 1 PORTION : GLUCIDES : 4.5G, LIPIDES : 2G, PROTÉINES : 1.5G, CALORIES : 45.25.

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES - TEMPS DE CUISSONS :20 MINUTES

Ingrédients

100 g de farine d’amande

25 g de farine de noix de coco

2 c. à café de gomme xanthane

1 c. à café de levure chimique

1/4 c. à café de sel casher

2 c. à café de vinaigre de cidre

1 œuf légèrement battu

3 c. à café d’eau

Méthode

Dans un grand bol, ajoutez la farine d’amande, la farine de noix de coco, la gomme xanthane, la levure chimique et le sel au robot culinaire ou un batteur à main ou à la main. Je le fais à la main.

Rajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez. Versez ensuite l’œuf, suivi par l’eau. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit formée en boule. La pâte sera un peu collante, c’est normal.

Enveloppez la pâte dans un film plastique en forme de saucisson. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes (et jusqu’à trois jours au réfrigérateur).

Une fois reposée, sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en 8 rondelles égales. Faites ensuite des petites boules.

Mettez la boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte afin qu’elle prenne la forme d’une petite tortilla. Répétez l’opération avec le reste des boules.

Dans une petite poêle, mettez une cuillère à café d’eau et mettez la poêle à cuire à feu doux. Une fois que l’eau commence à faire des bulles, mettez-y la tortilla et laissez cuire jusqu’à ce que la tortilla dore de chaque côté.

Répétez l’opération pour chaque tortilla.

Vous pouvez accompagner vos tortillas de guacamole, de chili et de yahourt grec.

Elles peuvent aussi se manger comme accompagnement avec une sauce, de la viande ou des légumes.

Soyez créatif et épatez vos invités.

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