Poulet- brocoli à la sauce coco

RECETTE POUR 2 PORTIONS :

POUR 1 PORTION : GLUCIDES : 4.5G, LIPIDES : 33G, PROTÉINES : 20G, CALORIES: 395

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES - TEMPS DE CUISSONS : 32 MINUTES

Ingrédients

300g de blanc de poulet

1 tête de brocoli

1 crème de coco (400ml)

1 c à soupe de beurre de cacahuètes ou beurre d’amandes

1 c à café de paprika

2 c à café de sel

1 citron vert

1 c à café de cumin

1 c à café d'ail en poudre ou frais

1 1/2 c à soupe d’huile d’olive

Méthode :

Coupez le poulet en dés et rajoutez 1 cuillère de sel, l'ail, le cumin, le paprika et pressez la moitié d’un citron vert. Mettez le tout dans un bol et réservez au frigo pendant au moins 30 minutes.

Mettez de l'eau à bouillir pour le brocoli.

Détaillez le brocoli en petits morceaux.

Une fois que l'eau a bouilli, mettez les morceaux de brocoli à cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, retirez de l'eau et réservez.

Dans une casserole de taille moyenne, mettez l'huile d'olive à cuire à feu moyen.

Rajoutez ensuite les dés de poulet et laissez dorer 10 minutes à feu moyen. Rajoutez ensuite les morceaux de brocoli et laissez cuire pendant 2 minutes. Versez ensuite la crème de coco, la cuillère de beurre de cacahuète/ d’amande et la cuillère de sel. Rajoutez aussi l’autre moitié du jus de citron vert.

Laissez mijoter pendant 5 minutes à feux moyen et ensuite 5 minutes à feu doux.

Bon appétit !

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