Mousse au chocolat keto

RECETTE POUR 2 PORTIONS

POUR 1 PORTION : GLUCIDES : 0.8G, LIPIDES : 4.9G, PROTÉINES : 4.5G CALORIES : 66 CALORIES

TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES

Ingrédients

50 grammes de chocolat noir (70 à 100%)

3 œufs

1 pincé de sel

1 goutte d'extrait de vanille.

Méthode

Faites fondre les 50 grammes de tablette de chocolat au bain marie ou pendant 1 minute au micro-ondes (si votre micro-ondes est fort, vérifiez à mi-chemin car vous ne voulez pas que le chocolat brûle) lorsque c'est prêt, réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un bol mettez les blancs avec une pincée de sel et montez-les en neige, cela prendra 1 ou 2 minutes selon le batteur.

Ajoutez les jaunes et la petite goutte d'extrait de vanille dans le chocolat et remuez très énergiquement.

Une fois que les blancs sont fermes, ajoutez 1/3 du blanc dans le chocolat et remuez doucement, répétez avec le reste des blancs .

Une fois que tout est mélangé ça va être liquide mais c'est normal.

Laissez la mousse au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum .

Chantilly : mixez la crème fraîche et l’édulcorant jusqu'à ce que ça monte en chantilly.

Une fois que votre mousse s'est stabilisée, à l'aide d'une poche à douille, remplissez vos verres ou vos ramequins de mousse au chocolat .

Décorez de chantilly et de copeaux de chocolats. 😃

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