Galette rustique aux myrtilles et framboises

Recette pour 6 parts

POUR 1 part : 5G glucides, LIPIDES : 7G, PROTÉINES : 6G, CALORIES : 107KCAL

Ingrédients

Pâte à galette

50g de poudre d'amande

50g de farine de noix de coco

1 c. à soupe de psyllium

1/2 de levure chimique

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe d'érythritol

1 œuf

1 pincé de sel

4 c. à soupe d'eau claire

1 jaunes d’œuf

5g d’amade effilé (pour décorer)

Remplissage

100g de myrtilles

15g de fraises

1 c. à café de jus de citron frais

1 c. à soupe d’érythritol en poudre

Mascarpone (optionnel)

Méthode

Préchauffez le four à 180C.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à galette dans un bol de taille moyenne avec une spatule ou avec les mains ou un robot, pendant 2 minutes.

Une fois la pâte prête, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.

À l’aide d’un rouleau de pâtisserie étalez la pâte. Coupez-la en forme de carré. Remontez les bords de la galette en soulevant la feuille de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez le jaune d’œuf sur les bords de la galette. Mettez ensuite les amandes effilées. Réservez.

Dans un petit bol mettez vos myrtilles, fraises avec une cuillère à soupe de jus de citron et d’érythritol et mélangez. Versez le mélange à l’intérieur de la tarte. Mettez au four pendant 30 minutes.

Une fois cuite laissez tiédir.

Conseil:

Vous pouvez décorer la galette avec une cuillère à soupe de mascarpone et la saupoudrez d’’érythritol en poudre. Elle peut se déguster tiède ou froide.

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