Burnt Cheesecake

RECETTE POUR 10 PARTS MACROS POUR 1 PART 1.6G DE GLUCIDES, 26.3G DE LIPIDES, 3G DE PROTÉINES. CALORIES 255 KCAL

Ingrédients

400g de Philadelphia

200ml de crème épaisse

3 œufs

50g d'érythritol

1 c. à café d'extrait de vanille

1 c. à soupe de farine d'amande

Méthode

Préchauffez le four à 200c

Dans un bol mélangez, le Philadelphia, l'érythritol et la crème pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite progressivement les œufs, l'extrait de vanille et la farine d'amande.

Mélangez bien pendant 5 minutes.

Entre temps préparé 2 feuilles de papier sulfurisé pour recouvrir l'intérieur d’un moule rond de 20cm de diamètres. Les bords de la feuille doivent dépasser d’au moins 7 centimètres du moule car la tarte au fromage va fort gonfler pendant la cuisson pour par la suite retomber.

Graissez donc le moule et recouvrez l'intérieur de papier sulfurisé.

Versez ensuite le mélange et mettez au four pendant 55-65 minutes, cela dépend du four. N'ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson. Ne vous inquiétez pas si vous voyez la couche du dessus du gâteau brunir, c'est en fait l'étape de caramélisation du gâteau, votre gâteau n'aura pas le goût du brûlé.

Sortez ensuite le gâteau au four, laissez tiédir dans un premier temps or du frigo et ensuite 4 heures minimum au frigo.

Je le fais en général le soir comme ça je peux en profiter le lendemain.

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