Cake douceur cacahuète

RECETTE POUR 8 PARTS

MACROS POUR 1 PART : 2,5G DE GLUCIDES, 15G DE LIPIDES, 6G DE PROTÉINES. CALORIES : 166 KCAL

Ingrédients

113g de beurre

56g d’érythritol

3 œufs

60g de farine de cacahuète

1 pincée de sel

½ c à café de levure chimique

1 c à café d’extrait de vanille

Pour le caramel

3 c à soupe de crème épaisse 1 c à soupe de beurre de cacahuète 1 c à soupe du sirop Sukrin sirop d’érable Quelque cacahuète pour saupoudrez le cake.

Méthode

Préchauffez le four 175c.

Mélangez les ingrédients secs ensemble à l’exception de l’érythritol.

Mixez le beurre avec l’érythritol, rajoutez ensuite les œufs progressivement. Rajoutez les ingrédients secs ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Dans un moule à cake rectangulaire de plus ou moins 21cm recouvert de papier sulfurisé, versez le mélange, ça sera un peu compact et il faudra bien l’étaler homogènement dans le moule. Mettez au four pendant 25 minutes.

Vous pourrez constater qu’une réaction chimique culinaire va s’opérer, le cake va gonfler et il se peut que même qu’un coin du cake déborde un peu, ce n’est pas grave, le caramel cachera ce petit défaut.

Une fois cuit, sortez-le du four et laissez refroidir. Une fois refroidi, sortez-le du moule délicatement (j’ai relevé les côtés du papier sulfurisé).

Entre temps vous pouvez commencer à faire le caramel.

Dans une casserole non adhésive (style Tefal) sur feu doux, mettez la crème, le beurre de cacahuète et le sirop.

Mélangez et une fois que le mélange s’épaissie, retirez du feu et versez directement sur le cake. Saupoudrez de cacahuètes broyées ou entière.

Ce cake est tellement moelleux. Afin qu’il reste moelleux, conservez le dans une boite à gâteaux métallique ou bien vous pouvez le couvrir de film alimentaire ou papier aluminium.

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