Cake faux pommes et cannelle Keto

RECETTE POUR 20 CARRÉS DE CAKE (DANS UN MOULE CARRÉ).

MACROS POUR 1 CARRÉ 2G DE GLUCIDES, 10G DE LIPIDES, 2G DE PROTÉINES CALORIES 109 KCAL

Ingrédients

100g de poudre d’amande

40g de farine de coco

150g de courgettes râpées

2 œufs

125ml d’huile d’olive

30g de noix broyées au mixeur

30g de noix de pécan broyées au mixeur

100g de d’érythritol

2 c. à café de leveur chimique

1 pincée de sel

1 c à café d’extrait de vanille

1 c à café de cannelle en poudre

Méthode

Préchauffez le four a 175C .

Mélangez au batteur électrique pendant 1 minute dans un premier temps : les œufs, l’huile, le sucrant, et l’extrait de vanille. Rajoutez ensuite au mélange : la poudre d’amande, la farine de coco, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle.

Ajoutez les courgettes, les noix et les noix de pécan et mélangez à la cuillère en bois.

J’ai utilisé un plat carré de 23cm sur 23cm recouvert de papier sulfurisé pour faire le cake mais il n’est pas monté de ouf donc je vous recommande d’utiliser un moule à cake classique ca sera surement mieux aussi visuellement.

Versez donc le cake dans le moule et mettez au four pendant 20-25 minutes.

Faites le test du couteau pour voir si le milieu est cuit, si le couteau est un peu mouillé, laissez encore quelques minutes au four.

Pour le conserver, mettez-le dans une boite hermétique ou sur assiette recouverte d’un film alimentaire.

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