Gâteau roulé Keto

RECETTE POUR 8 PARTS

POUR 1 PART : GLUCIDES : 3.5G, LIPIDES : 21.5G, PROTÉINES : 3G, CALORIES : 190

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES

Ingrédients

2 c. à soupe de poudre d’amande

1 c. à soupe de cacao en poudre

2 c. à soupe d’érythritol ou stevia

½ c. à café de levure chimique

¼ c. d’extrait de vanille

1 pincée de sel

1 œuf battu

1½ c. à soupe de beurre fondu

Feuilles de papier sulfurisé

CHANTILLY PISTACHE

Ingrédients

300ml de crème épaisse

150g d’érythritol en poudre

50g de pistaches broyées

Méthode

Faites 2 bowl cake (Voir la recette du bowl cake sur le site) et laissez-les refroidir.

Mélangez l'érythritol et la crème jusqu'à ce que ça devienne assez compacte.

Rajoutez ensuite les pistaches préalablement broyées.

Assemblage

Lorsque les bowl cakes auront refroidi, émiettez-les avec vos doigts rajoutez ensuite 2 cuillères à soupe du mélange de chantilly, mélangez bien et formez une boule.

Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettez la boule entre les 2 feuilles papiers sulfurisé et étalez-la avec un rouleau de cuisine essayez de faire en sorte que les bords soient les plus carrés possible si non coupez les bords afin que cela ressemble à un carré, rajoutez ce que vous avez coupé au milieu et continuez à aplatir. (Ne faites pas une pâte trop fine 😅)

Étalez ensuite la crème généreusement sur la « génoise » Relevez le papier sulfurisé et commencez à rouler le gâteau dans sa longueur.

Coupez les extrémités et mettez au frigo pendant 1 heure.

Vous pouvez saupoudrer le cake d'érythritol en poudre ou bien mettre du chocolat fondu.

Vous pouvez aussi faire une version bowl cake vanille et fourré le gâteau de confiture céto.

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