Couronne de noël façon Pavlova Keto

RECETTE POUR 6 PERSONNES

MACROS POUR LA MERINGUE ET POUR TOUTE LA RECETTES: GLUCIDES : 0.1G, LIPIDES : 0G, PROTÉINES : 10G CALORIES : 62 CALORIES

Ingrédients

3 blancs d'œuf

8 c.à soupe d'érythritol en poudre

1/4 c. à café de crème de tartre

1/4 c.à café de gomme xanthane

1 c.à café d'extrait de vanille

1 c.à café de vinaigre blanc

Méthode

Préchauffez le four à 150c

Battez les blancs en neige pendant 5 minutes avec la crème de tartre.

Rajoutez ensuite progressivement les cuillères à soupe d'érythritol. Battez 2 minutes et puis rajoutez les ingrédients restants. Battez encore 5 minutes.

Vous allez voir que le mélange deviendra une mousse opaque.

Diminuez la température du four à 90c.

Dessinez ensuite un grand cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

À l'aide d'une poche à douille, versez le mélange en suivant le tracé du cercle.

À l'aide d'une spatule lissez bien le cercle sans le rendre plat.

Mettez ensuite le tout au four pendant 1h30. Une fois la couronne au four, n'ouvrez pas la porte du four tout le long de la cuisson.

Une fois les 1h30 de passé, éteignez le four tout en laissant la couronne dans le four et laissez reposer dans le four pendant 3h (svp respectez ce temps, 3 heures dans le four oui oui)

Une fois les 3 heures passez sortez la couronne du four.

Conseil:

Vous pouvez faire une chantilly et ensuite décorer la couronne de fruits rouges et de chocolat.

La recette de la chantilly est disponible sur le site.

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