Keto Christmas cookies

30 mars

300g de farine d'amande (pas poudre d'amande)

1 œuf

150g d'érythritol cristallisé

160g de beurre à température ambiante

1 c.à café de cannelle

1 c à café d'extrait de vanille

1 c à café de zeste d'orange

GLAÇAGE

3 c.à soupe d'érythritol en poudre

1 blanc d'œuf

Mélangez le beurre, l'extrait de vanille et l'érythritol et l’oeuf pendant 2 minutes.

Tamisez ensuite un peu de farine d'amande et mélangez avec les mains ou au robot.

Répétez l'opération jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Rajoutez la cannelle et les zestes d'orange et mélangez.

Formez alors une boule.

Préchauffez le four à 175°C.

Divisez la boule en 3 et aplatissez une boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

À l'aide d'emporte pièces, coupez des formes de cookies.

Répétez l’opération pour tous les 2 autres boules.

Mettez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.

Sortez-les ensuite du four et laissez bien refroidir.

GLAÇAGE

Dans un bol, mélangez bien l'érythritol en poudre et le blanc d'œuf.

À l'aide d'une poche à douille/ une petite cuillère / une petite bouteille à dripping décorez les cookies.

Conseil : Les biscuits peuvent se conserver pendant une semaine dans une boite à biscuit.

Amanda Abagima

Couronne de noël façon Pavlova Keto