Forêt Noire Keto

RECETTE POUR 10 PARTS

MACROS SANS LES FRUITS ROUGES POUR 1 PORTION : GLUCIDES : 3.5G, LIPIDES : 20G, PROTÉINES : 14G CALORIES : 256 CALORIES

Ingrédients

- 110 g de poudre d’amande

- 125 g d’érythritol

- 50 g de poudre de cacao non sucrée

- 1 c. à café de poudre psyllium

- 1 c. à café de levure chimique

- 1⁄4 c. à café de sel

- 4 œufs

- 225 g de Philadelphia

- 110 g de beurre salé fondu

Chantilly

- 400ml de crème fraîche

- 2c. à soupe d'érythritol en poudre

-Copeaux de chocolat

-50g de cassis (le fruit) ou de fruit rouge

-2 c.à soupe de rhum

Méthode

PREMIÈRE ÉTAPE 1

Laissez masserez les fruits rouges dans le rhum.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la poudre d’amande, l’édulcorant, la poudre de cacao, le psyllium, la levure chimique et le sel.

Mélangez bien ensuite et puis réservez. Dans un autre grand bol, mélangez le Philadelphia et le beurre fondu au batteur électrique (mixeur à main c’est bon aussi).

Ajoutez les œufs, un à la fois, en continuant à mélanger. Mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Mélangez les deux mixtures ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte dans 2 petits moules à cake.

Placez les moules dans le four et laissez cuire pendant 20-25 minutes.

Une fois cuit, laissez refroidir.

ÉTAPES 2

Faites la chantilly

Dans un robot ou avec un batteur électrique mettez l'érythritol en poudre suivit de la crème fraîche bien froide. Battez à grande vitesse pendant 3 minutes.

ÉTAPES 3

Placez un des disques sur une surface plate. Nappez de chantilly et rajoutez quelques fruits rouges.

Déposez ensuite le second disque sur la première partie et nappez de chantilly sur toute la surface du gâteau. Rajoutez ensuite les copeaux de chocolat sur tout le gâteau et décorez avec un peu de chantilly et de fruit rouges.

© Copyright