Lemon cake

RECETTE POUR 6 PARTS

POUR 1 PART : GLUCIDES : 4G, LIPIDES : 35G, PROTÉINES :6G CALORIES : 345CALORIES

TEMPS DE PREPARATION TOTAL: 30 MINUTES

Ingrédients

100g de poudre d'amande

75g de beurre fondu

2 œufs

65g d'érythritol

2 c .à café de citron pressé

2 c. à café de zestes de citrons

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café de psyllium

Glaçage

200g érythritol en poudre

100g de Beurre

1 c.à café de jus de citron

2 c. à soupe de Philadelphia

Méthode

Préchauffez le four à 170°C

Séparez-les blancs des jaunes et réservez. (gardez les blancs).

Mixez les jaunes avec l'érythritol. Réservez

Mixez dans un autre bol les ingrédients secs, rajoutez ensuite le beurre fondu, le citron pressé et les zestes. Rajoutez le mélange jaunes d'œuf- érythritol au même mélange.

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu'ils sont fermes incorporez-les délicatement tout en remontant la pâte avec une spatule. Attention à ne pas casser les blancs.

Une fois que le mélange est homogène, versez le mélange dans un moule à cake de plus ou moins 10-15cm de long et 5 cm de largeur. Mettez au four pendant 25 minutes.

Entre temps vous pouvez faire le glaçage

GLAÇAGE

Mélangez tous les ingrédients pendant 5 minutes avec un robot électrique ou au mixeur. Une fois prêt, réservez à température ambiante.

ASSEMBLAGE

Lorsque le cake est prêt laissez refroidir ensuite coupez-le en deux dans sa longueur.

Tartinez l’intérieur du cake avec le glaçage et refermez le cake. Étalez un peu de glaçage sur le dessus du cake et décorez avec des tranches de citrons 🍋🍋

© Copyright