Keto Tahini cookies

RECETTE POUR 10 PETITS BISCUITS. MACROS POUR 1 BISCUIT : 5G DE GLUCIDES ( SANS LES FIBRES 2.5G), 31G DE LIPIDES, 7G DE PROTÉINES. CALORIES : 333 KCAL

Ingrédients

250g de farine d'amande

170g de beurre à température ambiante

2 c.à soupe de tahini

60g de Sukrin Gold

60g de érythritol

1 c.à café de psyllium

1/2 c.à café de leveur chimique

1 œuf

1 jaune d'œuf

30g de noix de macadamia

50g de chocolat noir coupé en morceaux

1 pincé de sel

2 c.à café d'extrait de vanille

Méthode

Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine d'amande, le psyllium, le sel, la levure chimique et la pincé de sel. Et réservez.

Dans un mixeur ou avec un batteur à main électrique, battez le beurre, le tahini et les édulcorants pendant 2 minutes.

Rajouter ensuite l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et battez encore deux minutes.

Une fois les deux minutes passées, ajoutez au mélange la farine d'amande, le psyllium, le sel, la levure chimique et la pincé de sel. Mélangez pendant deux minutes le tout et rajoutez les copeaux de chocolat et les noix de macadamia.

Laissez la pâte reposer au frigo pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 175c.

Sortez ensuite la pâte du frigo et à l'aide d'une cuillère à soupe former 10-12 boules. Aplatissez les boules à l'aide de votre main et laissez au moins 1cm d'hauteur.

Placez-les sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé.

Mettez-les au four pendant 12-15 minutes. Sortez les ensuite du four et laissez complètement refroidir.

Conseil : Il est mieux de les conserver dans une boite hermétique pendant maximum 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler.

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