New York cheesecake Keto

RECETTE POUR 10 PARTS MACROS POUR 1 PART 1.9G DE GLUCIDES ( SANS LES FIBRES 1.4G), 17G DE LIPIDES, 3,4G DE PROTÉINES. CALORIES 175.5 KCAL

Ingrédients

Doublez svp les portions du remplissage pour un gros cheesecake

LA BASE :

6 c. à soupe de farine d'amande

3 c. à soupe d'érythritol

60g de beurre

LE REMPLISSAGE :

200g de Philadelphia

100ml de crème liquide

80g d'érythritol en poudre

1 œuf

1 c.à soupe de farine d'amande

1 c.à café d'extrait de vanille

Méthode

Préchauffez le four à 180c.

Dans un moule à cheesecake recouvert de papier sulfurisé mettez tous les ingrédients de la base du cheesecake mélangez et tapissez bien le fond. Mettez au four pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Entre temps, mélangez tous les ingrédients du remplissage pendant 2 minutes avec un batteur électrique.

Versez un peu d'eau du robinet sur une plaque qui va au four et mettez cette plaque au dernier niveau bas de votre four. Cela va aider votre cheesecake à ne pas se casser et il sera plus facile à démouler et il ne sera pas sec.

Versez le remplissage sur la base et mettez au four pendant 25-30 minutes cela dépend de la puissance de votre four.

Il est important de ne pas ouvrir le four tout au long de la cuisson.

Votre cheesecake va gonfler un peu et c'est normal, il redescendra un peu une fois refroidi. Lorsque que le cheesecake est prêt, sortez-le du four et laissez refroidir une heure à température ambiante et ensuite minimum 4-5 heures au frigo. Démoulez ensuite délicatement votre cheesecake.

Vous pouvez le décorez comme sur la photo avec un caramel de beurre de cacahuète (recette disponible dans la recette des millionaires shortbread). Vous pouvez aussi le décorer de fruits rouges, le napper de chocolat 🤤🤤.

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