Tarte aux noix de pécan Keto

RECETTE POUR 10 PARTS MACROS POUR 1 PART 1.5G DE GLUCIDES, 30G DE LIPIDES, 8G DE PROTÉINES. CALORIES 313KCAL

Ingrédients

LE FOND DE TARTE

12 c. à soupe de farine d'amande

4 c. à soupe d'érythritol

120 g de beurre à température ambiante

LA GARNITURE

150g de noix de pecan

100g d'érythritol

1/2 c.à café de cannelle

1 c.à soupe de farine d'amande

50g de beurre

3 œufs

3 c.à soupe de sirop d'érable keto

1 c.à café d'extrait de vanille

50ml de crème liquide épaisse

Méthode

LE FOND DE TARTE

Préchauffez le four à 160c.

Mélangez tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que ça forme une boule bien consistante. Mettez ensuite la pâte au frigo pendant 15-20 minutes.

Lorsque le temps s'est écoulé, mettez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et avec un rouleau de pâtisserie aplatissez la pâte (ne fait pas une pâte trop fine). Mettez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Fait en suite des petits trous à l'aide d'une fourchette sur le fond de celle-ci et réservez.

LA GARNITURE

Dans une poêle sur feu doux, faites fondre 50g de beurre avec 50g d’érythritol. Lorsque le mélange commence à mousser, diminuez le feu et mettez les noix de pecans. Remuez sans arrêt pendant 5 minutes.

Après 5 minutes, mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez tiédir.

Entre temps, battez les œufs, la crème et le reste de l'érythritol pendant 5 minutes. Rajoutez ensuite l'extrait de vanille, le sirop, la 1/2 c.à café de cannelle et la farine d'amande. Rajoutez les noix de pecan caramélisées et versez la garniture sur le fond de tarte.

Mettez au four pendant 25 minutes.

Une fois prête sortez la tarte du four et laissez tiédir.

Vous pouvez déguster la tarte tiède avec de la crème.

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