The best chocolate cake

RECETTE POUR 10 PARTS MACROS POUR 1 PART 2.3G DE GLUCIDES, 19G DE LIPIDES, 5G DE PROTÉINES. CALORIES 195 KCAL

Ingrédients

75g de beurre fondu

65g d'érythritol

150g de poudre d'amande

2 œufs

45g de cacao en poudre

1 c.à café d'extrait de vanille

1 c.à café de psyllium

1 c.à café de levure chimique

1 c.à soupe de Philadelphia

50g de chocolat noir grossièrement concassés.

Optionnel (graines de courges)

Méthode

Préchauffez le four à 180c.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Mélangez l'érythritol avec les jaunes et l'extrait de vanille pendant 2 minutes.

Entre temps dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs restant à l'exception du chocolat.

Ajoutez ensuite le mélange liquide au mélange sec et mixer correctement pour que le mélange soit homogène. Rajoutez la cuillère à soupe de Philadelphia suivie du beurre et continuez à mélanger.

Montez les blancs en neige avec un pincé de sel. Lorsqu'ils sont bien ferment, incorporez délicatement, cuillères après cuillères les blancs dans le mélange principal.

Mélangez bien pour que le mélange soit homogène. Rajoutez en dernier lieu le chocolat concassé et les graines de courges.

Mettez-le tout dans un moule à cake, beurré ou recouvert de papier sulfurisé (le miens fait environ 21-22 cm de long).

Laissez cuire 20-25 minutes.

Retirez ensuite du four (il sera très moue en apparence) laissez refroidir au moins 1heure ou 2. Le plus longtemps il reposera, le meilleur il sera. À conserver dans le frigo.

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